亲民价尝蓝带味道 Lava Bar Restaurant


2020-06-16


边食边饮的Bar&Restaurant愈开愈多,最近发现这间 Lava Bar & Restaurant 性价比不错。主打的西班牙Tapas,加入了分子、慢煮和亚洲元素,例如自家牛肉手工包,牛坑腩用香料腌製半天,再低温慢煮24小时而成,肉质鬆化、汁超多又入味。

Lava Bar & Restaurant

Lava Bar & Restaurant 的鹅肝朱古力,用上85%的黑朱古力,无论做法和造型也充满金莎朱古力的影子,入口先香脆后细滑,两者简直是绝配。新颖的菜式还有澳洲穀饲牛配淮山蓉、香蒜虎虾配啫喱酱汁、分子蜂蜜海绵蛋糕等,而且价钱吸引,由五十至百多元不等,而且免加一,以这质素来说,性价比高。酒品方面,除了红白酒和Cava,手工啤也有十几款选择,世界名厨Ferran Adria指定用的Inedit Damm都有引入,必点。

亲民价尝蓝带味道 Lava Bar  Restaurant
鹅肝金莎85%黑朱古力 $58 (每日限量15粒)
亲民价尝蓝带味道 Lava Bar  Restaurant
法国鹅肝慕丝以砵酒慢煮,内里包着榛子,外层又淋上黑朱古力和榛子碎,最后包上金黄威化纸,入口香脆软滑,味道香浓中带微微酒香。
亲民价尝蓝带味道 Lava Bar  Restaurant
LAVA慢煮牛腩手工包$62/两个(每日限量20份)牛坑腩慢煮后再撕成丝,一咬即涌出浓郁肉汁。手工包香甜烟靭,加上风乾腐皮和红洋葱,爽脆开胃。
亲民价尝蓝带味道 Lava Bar  Restaurant
西班牙式炸薯粒配温泉蛋 $65金黄薯仔粒配上番茄灯笼椒汁,加上以63℃慢煮而成的日本温泉蛋浆,香滑惹味。

 

亲民价尝蓝带味道 Lava Bar  Restaurant

IneditDamm $58/330ml

气泡细緻绵密,入口顺滑不涩,带浓浓花果香,跟很多食物也相配。

亲民价尝蓝带味道 Lava Bar  Restaurant
店内的木调及红砖墙散发英伦风味,座位都是舒适的梳化或Armchair。
亲民价尝蓝带味道 Lava Bar  Restaurant
行政主厨Alan Tam曾于悉尼蓝带学院修读,及任职多间米芝莲餐厅如Amber和Spoon。2014年在Iron Chef比赛中夺冠,更于国际酒店亚洲名厨大赛取得金奖。

亲民价尝蓝带味道 Lava Bar  Restaurant

Lava Bar & Restaurant

地址:太子通菜街230号地下

分店:土瓜湾谭公道10号

营业时间:星期一至日 6pm-4am

电话:2642 1618

座位:28个

人均消费: $150



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